Morfologia das fibras musculares esqueléticas de frangos de corte de diferentes linhagens criados em sistemas de confinamento e semiconfinamento

Revista Brasileira de Zootecnia

Luciene Aparecida Madeira²  José Roberto Sartori¹  Érika Salgado Politi Braga Saldanha¹  Carla Cachoni Pizzolante¹  Maeli Dal Pai Silva¹  Ariel Antonio Mendes¹  Sabrina Endo Takahashi²  William Vicent Narvaez Solarte¹ 

[1] ,Universidade Estadual Paulista FMVZ Programa de Pós-Graduação em Zootecnia SP

关键词: exercício;    fibra muscular;    frangos de corte;    linhagem;    semiconfinamento;    broiler chickens;    exercise;    muscle fiber;    semi-confined;    strain;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982006000800018

来源: SciELO

【 摘 要 】

Avaliou-se o efeito da linhagem, do sistema de criação e do sexo sobre o peso vivo, o rendimento de carcaça e de pernas e os aspectos morfológicos das fibras musculares esqueléticas do músculo flexor longo do hálux de frangos de corte. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 2 x 2, ou seja, quatro linhagens (Ross-308, Pescoço Pelado Label Rouge, Caipirinha e Paraíso Pedrês), dois sistemas de criação (confinamento e semiconfinamento) e dois sexos, com duas repetições por tratamento, sendo que cada ave retirada ao acaso aos 56 dias de idade foi considerada uma unidade experimental, totalizando 64 aves. A linhagem Ross apresentou maior peso vivo e maiores pesos de carcaça, de pernas, de carne de penas e do músculo flexor longo do hálux e maiores rendimentos de carcaça e de carnes de pernas que as outras linhagens. A maior massa muscular das aves selecionadas para alta taxa de crescimento está relacionada ao aumento na área dos três tipos de fibras musculares (SO, FOG e FG). Machos apresentaram maior massa muscular e musculatura mais glicolítica que fêmeas. O sistema de semiconfinamento alterou a composição de fibras musculares esqueléticas dos machos, tornando-a mais oxidativa, porém, esse efeito não foi observado nas fêmeas.

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