Produção de carne de bovinos contemporâneos, machos e fêmeas, terminados em confinamento

Revista Brasileira de Zootecnia

José Luiz Viana Coutinho Filho¹  Roberto Molinari Peres¹  Célio Luiz Justo¹ 

[1] ,APTA Centro Norte Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Mirassol São José do Rio Preto SP

关键词: composição da carcaça;    concentrado;    ganho de peso;    garrotes;    novilhas;    carcass composition;    concentrate;    heifers;    weight gain;    young bulls;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982006000700023

来源: SciELO

【 摘 要 】

Avaliaram-se os desempenhos produtivo e econômico de bovinos de corte submetidos a dietas para terminação em confinamento. Foram utilizados 28 bovinos jovens da raça Santa Gertrudis, 14 machos não-castrados e 14 fêmeas, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em baias individuais. A alimentação foi fornecida de acordo com as exigências para ganho de peso em terminação. As variáveis estudadas foram afetadas pelo sexo. O ganho de peso médio diário foi de 1,80 e 1,22 kg/animal/dia; a conversão alimentar, de 5,61 e 7,18 kg MS/kg de ganho de peso; o rendimento de carcaça, de 55,61 e 52,75%; e a ingestão de MS, de 10,08 e 8,87 kg MS/dia, respectivamente, para machos e fêmeas. A avaliação das carcaças indicou melhor rendimento para os machos, mas as fêmeas foram superiores quanto à porcentagem de traseiro especial e de seus principais cortes comerciais. Na avaliação econômica, o custo com alimentação para produzir uma arroba de carcaça foi de R$ 33,95 para os machos e R$ 37,02 para as fêmeas.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License