Estimativa da gordura de cobertura ao abate, por ultra-som, em tourinhos Brangus e Nelore

Revista Brasileira de Zootecnia

Saulo Da Luz E Silva¹  Paulo Roberto Leme²  Soraia Marques Putrino¹  Luciane Silva Martello¹  César Gonçalves De Lima²  Dante Pazzanese Duarte Lanna² 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos Pirassununga SP

关键词: área de olho de lombo;    bovinos de corte;    confinamento;    equações de predição;    espessura de gordura subcutânea;    zootecnia de precisão;    ribeye area;    beef cattle;    feedlot;    prediction equations;    fat thickness;    animal production precision;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982004000200030

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade da utilização da ultra-sonografia para estimar a espessura de gordura na carcaça (EGSC) no momento do abate. Foram confinados 24 machos inteiros Brangus e 24 Nelore com dietas contendo 20, 40, 60 ou 80% de concentrado. A área de olho de lombo (AOLU) e a espessura de gordura (EGSU) entre a 12ª e a 13ª costelas e a espessura de gordura sobre o músculo Biceps femoris (EGPU), foram obtidas com equipamento de ultra-som PieMedical Scanner 200 Vet com transdutor linear de 178 mm e guia acústica, a cada intervalo de aproximadamente 28 dias. Após 142 dias de confinamento, os animais foram abatidos e 24 h após foi obtida a EGSC. As correlações entre EGSU e EGSC foram de 0,19, 0,64, 0,74, 0,78, 0,82, 080 e 0,86, quando obtidas aos 0, 26, 53, 84, 109, 125 e 142 dias de confinamento. Equações de regressão múltipla entre raças para estimar a EGSC apresentaram R² = 0,10 e Sy,x = 2,04 quando realizadas 142 dias antes do abate e R² = 0,78 e Sy,x = 0,10 imediatamente antes do abate. Medidas de ultra-som podem ser úteis para classificar grupos de animais para abate em igual acabamento.

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