Crescimento alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo na carcaça de cordeiros Santa Inês e Bergamácia

Revista Brasileira de Zootecnia

Cristiane Leal Dos Santos²  Juan Ramon Olalquiaga Pérez¹  Edson Ramos Siqueira¹  Joel Augusto Muniz¹  Sarita Bonagúrio² 

[1] ,Universidade Federal de LavrasLavras MG

关键词: alometria;    Bergamácia;    crescimento;    gordura;    músculo;    osso;    Santa Inês;    allometric;    Bergamacia;    bone;    fat;    growth;    muscle;    Santa Ines;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982001000200028

来源: SciELO

【 摘 要 】

O trabalho foi realizado com objetivo de realizar um estudo alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo na meia carcaça esquerda de cordeiros em crescimento. Foram utilizados 36 cordeiros machos inteiros, sendo 24 Santa Inês e 12 Bergamácia. Os animais foram confinados em gaiolas individuais e alimentados ad libitum. O abate ocorreu quando os animais atingiram os pesos vivos de 15, 25, 35 e 45 kg. Após a carcaça ter sido limpa e resfriada, foram obtidos os cortes comerciais a partir da meia carcaça esquerda. A quantidade dos diferentes tecidos foi obtida a partir da dissecação da perna, do lombo, da costeleta, costela/fralda e paleta. A quantidade total dos tecidos ósseo, muscular e adiposo foi obtida pela adição das quantidades de cada corte comercial. O estudo do desenvolvimento relativo da composição tecidual foi feito por meio do modelo de HUXLEY (1932). Constatou-se crescimento heterogônico negativo (b < 1) para o tecido ósseo, crescimento isogônico (b =1) para o tecido muscular e heterogônico positivo (b > 1) para a gordura, em relação ao peso da ½ carcaça.

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