Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo alimentar utilizado em estudo caso-controle de câncer oral

Revista Brasileira de Epidemiologia

Hellen Chrystine Zanetti Matarazzo²  Dirce Maria Lobo Marchioni¹  Rejane Augusta De Oliveira Figueiredo²  Betzabeth Slater¹  José Eluf Neto¹  Victor Wünsch Filho² 

[1] ,USP Faculdade de Saúde Pública Departamento de EpidemiologiaSão Paulo SP

关键词: Questionário de freqüência de consumo alimentar;    Reprodutibilidade;    Validade;    Estudo caso-controle;    Dieta e câncer;    Food frequency questionnaire;    Reproducibility;    Validity;    Case-control study;    Diet and cancer;   

DOI  :  10.1590/S1415-790X2006000300006

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi verificar a reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo alimentar utilizado no Estudo Latino-Americano sobre Câncer Oral e de Laringe. Uma amostra de 35 indivíduos, considerados controle no Estudo Latino-Americano, foi entrevistada por telefone. Foi reaplicado o questionário de freqüência idêntico ao do Estudo Latino-Americano e aplicado um recordatório de 24 horas. A reprodutibilidade foi avaliada pela comparação do consumo alimentar obtido nos dois questionários de freqüência, e a validade pela comparação do consumo obtido no recordatório de 24 horas e no segundo questionário de freqüência. Na comparação entre os questionários foi utilizado o teste de Wilcoxon para medir as diferenças no consumo, o coeficiente de Spearman para avaliar as correlações, a correlação intraclasse para estimar a variação intrapessoal, e o teste Kappa para avaliar a concordância no consumo. Na análise da reprodutibilidade ocorreram diferenças estatisticamente significantes para o consumo de massas e leguminosas. Na análise da validade ocorreram diferenças estatisticamente significantes para manteiga, tubérculos, frango, hortaliças, leguminosas e frutas, sendo que, em geral, o questionário de freqüência superestimou o consumo destes grupos de alimentos. A concordância de classificação por tercis variou de 40% a 80% entre os dois questionários de freqüência, e de 31% a 74% entre o recordatório e o segundo questionário de freqüência. Os resultados indicam que o questionário de freqüência utilizado no Estudo Latino-Americano tem boa reprodutibilidade e razoável validade para estimar o consumo de alimentos.

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