Alimentação e nutrição como campo científico autônomo no Brasil: conceitos, domínios e projetos políticos

Revista de Nutrição

Shirley Donizete Prado²  Maria Lucia Magalhães Bosi¹  Maria Claudia Veiga Soares De Carvalho²  Silvia Ângela Gugelmin²  Ruben Araújo De Mattos²  Kenneth Rochel Camargo Junior²  Juliana Klotz²  Karen Levy Delmaschio²  Myriam De Lima Ramagem Martins² 

[1] ,Universidade do Estado do Rio de Janeiro Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação (NECTAR) Instituto de Nutrição.Rio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: Alimentação;    Ciência;    Conhecimento;    Nutrição;    Pesquisa;    Programas de pós-graduação em saúde;    Feeding;    Science;    Knowledge;    Nutrition;    Research;    Health postgraduate programs;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732011000600013

来源: SciELO

【 摘 要 】

O artigo problematiza conceitos, domínios e alguns interesses presentes na constituição da Alimentação e Nutrição como campo científico no Brasil. Partindo da teoria dos campos sociais, transversal ao pensamento de Bourdieu e conjugada a reflexões de Stengers acerca de campos científicos, busca-se estabelecer distinções entre os domínios que tratam dos alimentos, e aqueles voltados aos nutrientes e à comida. Reconhecendo dis-tinções entre tais domínios, postula-se que comer, nutrir e alimentar são fenômenos humanos inter-relacionados; assim, a pluralidade epistemológica é exigência primeira para sua compreensão, haja vista as interfaces entre as dimensões biológica e social. Portanto, reconhecer a necessidade da aproximação entre campos científicos é fundamental, ainda que tal aproximação só se estabeleça em processos que envolvem interesses em disputa. Nesse sentido, a despeito dos desafios, defende-se que a articulação entre Alimentação e Nutrição corresponde a projeto político promissor e necessário do ponto de vista da interdisciplinaridade que a natureza desse binômio exige, para sua compreensão como campo de produção de conhecimentos e saberes relativos aos processos socioculturais e biológicos que percorrem várias esferas da vida humana.

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