Padrões alimentares de adolescentes na cidade de São Paulo

Revista de Nutrição

Aline Giacomelli Salvatti²  Maria Arlete Meil Schimith Escrivão¹  José Augusto De Aguiar Carrazedo Taddei¹  Mario Maia Bracco¹ 

[1] ,Universidade Federal de São Paulo

关键词: Adolescente;    Análise fatorial;    Comportamento alimentar;    Estado nutricional;    Adolescent;    Factor analysis;    statistical;    Feeding behavior;    Nutritional status;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732011000500004

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Identificar os padrões alimentares de adolescentes eutróficos e com excesso de peso. MÉTODOS: Estudo transversal envolvendo 239 adolescentes de ambos os sexos, na faixa etária de 14 a 19 anos, alunos de uma escola pública da cidade de São Paulo, Brasil. Foram coletados dados antropométricos e registro alimentar de 4 dias. O estado nutricional foi avaliado pelo índice de massa corporal de acordo com os critérios de Must et al., e foi aplicada análise fatorial para a identificação dos padrões alimentares. RESULTADOS: Foram identificados quatro padrões alimentares: tradicional, urbano, saudável e junk food. O estado nutricional de eutrofia teve associação positiva com os padrões tradicional e urbano, o sobrepeso com os padrões saudável e junk food, e a obesidade associou-se negativamente com os padrões urbano, saudável e junk food. CONCLUSÃO: O padrão saudável foi encontrado entre os adolescentes com sobrepeso, evidenciando preocupação com o controle do peso e tentativa de mudança do hábito alimentar. Entre os obesos, a ocorrência do sub-relato provavelmente tenha influenciado o resultado das associações.

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