Consumo alimentar de crianças em municípios de baixo índice de desenvolvimento humano no Nordeste do Brasil

Revista de Nutrição

Emilia Chagas Costa¹  Silvia Patrícia De Oliveira Silva¹  José Rodolfo Mendonça De Lucena¹  Malaquias Batista Filho¹  Pedro Israel Cabral De Lira¹  Marisilda De Almeida Ribeiro¹  Mônica Maria Osório¹ 

[1] ,Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Recife PE ,Brasil

关键词: Consumo de alimentos;    Criança;    Nutrientes;    Food consumption;    Child;    Nutrients;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732011000300003

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Este trabalho tem como objetivo analisar o consumo alimentar de crianças em Gameleira, na Zona da Mata Meridional de Pernambuco, e em São João do Tigre, no Semi-Árido da Paraíba, municípios do Nordeste do Brasil. MÉTODOS: Trata-se de estudo transversal envolvendo crianças menores de dois anos, das quais 238 em Gameleira, e 207 em São João do Tigre. O consumo alimentar foi registrado utilizando o método recordatório de 24 horas. Os nutrientes foram analisados utilizando as Dietary Referency Intakes. RESULTADOS: O consumo médio de energia e da maioria dos nutrientes esteve acima das ingestões de referência, em todas as faixas etárias e em ambos os municípios. A maioria dos valores de prevalência de risco de inadequação dos nutrientes foram elevados, principalmente de ferro e zinco, nas crianças entre 7 e 11 meses. O município de São João do Tigre apresentou prevalência de risco, com inadequação em todas as faixas etárias e nutrientes analisados, com exceção da proteína e do ferro na faixa etária entre 12 e 23 meses, embora sem diferença estatisticamente significante. CONCLUSÃO: A situação nutricional da população estudada ainda preocupa devido às acentuadas prevalências de risco de inadequação dos nutrientes. Portanto, é necessária a elaboração de estratégias que reforcem e promovam a segurança alimentar e nutricional para essas populações, a fim de evitar o risco de instalação de distúrbios nutricionais.

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