Estresse oxidativo: conceito, implicações e fatores modulatórios

Revista de Nutrição

Kiriaque Barra Ferreira Barbosa²  Neuza Maria Brunoro Costa¹  Rita De Cássia Gonçalves Alfenas¹  Sérgio Oliveira De Paula¹  Valéria Paula Rodrigues Minim¹  Josefina Bressan² 

[1] ,Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosViçosa MG ,Brasil

关键词: Antioxidantes;    Espécies reativas de nitrogênio;    Espécies reativas de oxigênio;    Estresse oxidativo;    Radicais livres;    Oxidative stress;    Free radicals;    Reactive oxygen species;    Antioxidants;    Reactive nitrogen species;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732010000400013

来源: SciELO

【 摘 要 】

O estresse oxidativo decorre de um desequilíbrio entre a geração de compostos oxidantes e a atuação dos sistemas de defesa antioxidante. A geração de radicais livres e/ou espécies reativas não radicais é resultante do metabolismo de oxigênio. A mitocôndria, por meio da cadeia transportadora de elétrons, é a principal fonte geradora. O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou espécies reativas não radicais. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático (superóxido dismutase, catalase e glutationa peroxidase) e não-enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que podem ter origem endógena ou dietética. Objetivou-se revisar os principais mecanismos de geração de radicais livres, bem como a ação dos agentes mais relevantes do sistema de defesa antioxidante, ressaltando suas implicações sobre os marcadores do estresse oxidativo. Também serão abordados os principais fatores exógenos moduladores do estresse oxidativo.

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