Influência do fumo na atividade da amilase salivar e na curva glicêmica

Revista de Nutrição

Patricia Moriel²  Hermes Lima Madureira¹  Áurea Kátia Yuuko Uwagoya¹  Luana Wlian¹  Eder De Carvalho Pincinato¹ 

[1] ,Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Ciências Médicas Departamento de Patologia ClínicaCampinas SP ,Brasil

关键词: Alfa-amilases salivares;    Glicemia;    Processos do sistema digestório;    Tabaco;    Salivate alpha-amylases;    Blood glucose;    Digestive system bodisses;    Tabaco;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732010000400007

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Determinar a atividade da amilase salivar e a relação com a glicemia, antes e após a ingestão de carboidratos em fumantes e não fumantes, uma vez que in vitro a exposição da saliva à fumaça do cigarro induz à redução da atividade da amilase salivar e poderia influenciar na absorção dos carboidratos da dieta. MÉTODOS: Foram avaliados voluntários fumantes (n=10) e não fumantes (n=10). Realizou-se coletas da saliva antes e após o fumo e determinou-se a glicemia antes e após a ingestão de 72g de carboidratos. Para glicemia usaram-se tempos de 0, 15, 30, 60, 120 minutos. A determinação da atividade da amilase salivar foi realizada por meio de kits comerciais. A glicemia foi determinada utilizando o aparelho Glicomiter (Accu-Chek-Roche). As análises estatísticas foram realizadas no software Sigmastat, utilizou-se o método Teste t pareado (p<0,05). RESULTADOS: O aumento da glicemia aos 15, 30, 60 e 90 minutos foi de 3,9; 11,9; 34,8 e 22,7% para os não fumantes e 4,9; 6,5; 13,8 e 9,7% para os fumantes, respectivamente. No pico máximo de absorção tem-se uma glicemia de 21,0 % maior nos pacientes não fumantes. A atividade da amilase salivar antes e após alimentação apresentou-se 75,0% menor nos indivíduos fumantes. CONCLUSÃO: Estes resultados sugerem que o fumo inibe a amilase e influencia na diminuição da digestão/absorção de carboidratos, consequentemente na concentração de glicose sanguínea, reduzindo assim o aporte energético ingerido.

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