Índices dietéticos para avaliação da qualidade de dietas

Revista de Nutrição

Ana Carolina Pinheiro Volp²  Rita De Cássia Gonçalves Alfenas¹  Neuza Maria Brunoro Costa¹  Valéria Paula Rodrigues Minim²  Paulo César Stringueta²  Josefina Bressan¹ 

[1] ,Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos Viçosa MG ,Brasil

关键词: Avaliação nutricional;    Consumo alimentar;    Dieta;    Nutrição em saúde pública;    Qualidade da dieta;    Food consumption;    Nutrition assessment;    Diet;    Nutrition public health;    Diet quality;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732010000200011

来源: SciELO

【 摘 要 】

A relação entre dieta e saúde pode ser avaliada pelo nível de alguns componentes do alimento (nutrientes), tipos de alimento, grupo ou grupos de alimentos e padrões alimentares. A associação entre estes parâmetros e várias doenças crônicas pode ser analisada por meio da adoção de instrumentos dietéticos de avaliação global de dietas e, para tanto, vários índices têm sido propostos. Este trabalho tem como objetivo descrever os diferentes índices para avaliação da qualidade de dietas, incluindo o Índice de Nutrientes, Escore da Variedade da Dieta, Escore da Diversidade da Dieta, Índice de Qualidade da Dieta, Índice de Alimentação Saudável, Índice de Qualidade da Dieta Revisado, Índice de Alimentação Saudável Alternativo, Contagem de Alimentos Recomendados e Escore da Dieta Mediterrânea Alternativo, bem como suas derivações. Esses índices apresentam uma evolução do conceito de qualidade, enfatizando as propriedades funcionais dos fatores dietéticos relacionados à redução do risco das doenças mais prevalentes na atualidade.

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