Desafios na medição quantitativa da ingestão alimentar em estudos populacionais

Revista de Nutrição

Luiz Antonio Dos Anjos²  Danielle Ribeiro De Souza²  Sinara Laurini Rossato¹ 

[1] ,Universidade Federal Fluminense Departamento de Nutrição Social Laboratório de Avaliação Nutricional e FuncionalNiterói RJ ,Brasil

关键词: Ingestão de energia;    Ingestão de alimentos;    Metabolismo energético;    Energy intake;    Eating;    Energy metabolism;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732009000100014

来源: SciELO

【 摘 要 】

A avaliação da ingestão alimentar em populações é uma medida cada vez mais presente em estudos epidemiológicos para a investigação da relação entre nutrição e doenças crônicas não transmissíveis já que as atuais recomendações indicam a necessidade de se manter uma vida ativa com controle da ingestão alimentar. A medida da ingestão alimentar quantitativa é geralmente feita por meio de recordatório (ou diário) alimentar de 24h ou por questionários semiquantitativos de freqüência alimentar. O presente artigo discute os principais fatores que envolvem a obtenção e a análise dessas informações, particularmente no que diz respeito à ingestão energética. Fica evidente a necessidade de aprimorar as condições de obtenção das informações sobre as porções ingeridas, as tabelas de composição química de alimentos e da estimativa do gasto energético para a determinação das recomendações energéticas.

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