Pirâmides alimentares: uma leitura semiótica

Revista de Nutrição

Haydée Serrão Lanzillotti²  Sílvia Regina Magalhães Couto¹  Fernanda Da Motta Afonso¹ 

[1] ,Universidade do Estado do Rio de Janeiro Instituto de Nutrição Rio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: hábitos alimentares;    nutrição;    pirâmide alimentar;    food habits;    nutrition;    food guide pyramid;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732005000600009

来源: SciELO

【 摘 要 】

A semiótica é uma ciência que sistematiza e desvela o mundo dos signos, descrevendo-os e classificando-os segundo uma lógica. Existem três espécies de signos: ícones, índices e símbolos. As pirâmides alimentares são, primeiramente, ícones que podem se desenvolver até símbolos. Sob o enfoque da Nutrição, as pirâmides alimentares são consideradas ferramentas de orientação que podem transmitir conhecimentos relativos a uma alimentação considerada adequada. O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial comunicativo da pirâmide alimentar na perspectiva da semiótica. Neste ensaio, foram analisadas três pirâmides alimentares: United State Departament of Agriculture de 1992, de Philippi, de 1999 e de Willet e Stampfer, de 2003. O nível hierárquico em que o grupo de alimentos se encontra é o elemento informativo fundamental.

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