Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473

Revista de Nutrição

Enara Cristina Silva Glória²  Nízia Araújo Vieira Almeida²  Alexandre Sylvio Vieira Da Costa¹  Edinete Henriques Júnior¹  Sandra Lagatta Martins¹  Heberth De Paula¹  Marcelo Eustáquio Silva¹  Rinaldo Cardoso Dos Santos¹  Luiz Cosme Cotta Malaquias¹ 

[1] ,Secretaria Municipal da Educação de Governador ValadaresGovernador Valadares MG ,Brasil

关键词: milho;    qualidade proteica;    multimistura;    maize;    protein quality;    nutritional supplement;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732004000300011

来源: SciELO

【 摘 要 】

A multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança, em parceria com governos municipais, a fim de reduzir a desnutrição infantil. Não obstante, a eficácia deste suplemento tem sido constantemente arguida, devido à possível presença de fatores antinutricionais. No presente trabalho descrevemos a avaliação biológica de um suplemento contendo milho QPM BR473. Trinta e seis ratos Wistar machos, com 21-23 dias de idade, foram divididos em seis grupos de seis animais cada e alimentados com dietas de caseína contendo multimistura pura, com QPM BR473, láctea (contendo leite em pó), láctea contendo QPM BR473 ou a multimistura proposta (contendo QPM BR473, farinhas de aveia, soja e banana e açúcar mascavo). Mediu-se a Retenção Protéica Líquida. A condição microbiológica dos suplementos e seu custo foram também determinados. Os resultados obtidos mostraram que o QPM BR473 pode ser usado em suplementos nutricionais, com alto valor nutritivo, expresso por sua qualidade protéica, e com baixa relação custo/benefício.

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