Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos

Revista de Nutrição

Sonia Tucunduva Philippi²  Andrea Romero Latterza¹  Ana Teresa Rodrigues Cruz¹  Luciana Cisotto Ribeiro¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição

关键词: dietética;    orientação nutricional;    pirâmide alimentar;    guia alimentar;    dieta;    alimentos;    consumo de alimentos;    dietetics;    nutritional orientation;    food pyramid;    feeding guide;    diet;    food;    food consumption;   

DOI  :  10.1590/S1415-52731999000100006

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho traz a avaliação e adaptação da pirâmide alimentar elaborada nos Estados Unidos em 1992 à realidade profissional brasileira dos grupos de pesquisa em alimentação e nutrição. A Pirâmide Alimentar Adaptada foi construída com os alimentos distribuídos em oito grupos (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e açúcares) de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Foram estabelecidas três dietas-padrão (1 600 kcal, 2 200 kcal e 2 800 kcal), com distribuição dos macronutrientes: carboidratos (50-60%), proteínas (10-15%), lipídios (20-30%). Cada nível foi apresentado em porções mínimas e máximas a serem consumidas de acordo com as dietas referidas. Para o cálculo das dietas e definição das porções utilizou-se o software "Virtual Nutri". A Pirâmide Alimentar Adaptada pode ser utilizada como instrumento para orientação nutricional de indivíduos e grupos populacionais, respeitando-se os hábitos alimentares e as diferentes realidades regionais e institucionais.

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