Biossegurança no trabalho em frigoríficos: da margem do lucro à margem da segurança

Ciência & Saúde Coletiva

Gabriela Chaves Marra²  Luciana Hugue De Souza¹  Telma Abdalla De Oliveira Cardoso² 

[1] ,Fundação Oswaldo Cruz Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca Rio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: Matadouros;    Exposição a agentes biológicos;    Riscos ocupacionais;    Slaughterhouses;    Exposure to biological agents;    Occupational hazards;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232013001100016

来源: SciELO

【 摘 要 】

A indústria frigorífica e o complexo de carnes fazem do Brasil um dos principais produtores e exportadores mundiais de produtos de origem animal. A ampliação do mercado leva à competitividade do ponto de vista capitalista e, nesta perspectiva, o lucro empresarial, muitas vezes impõe-se à necessidade de adaptar a ação humana às novas funções, procurando minimizar custos e maximizar produção. As atividades de rotina são longas, repetitivas, com acúmulo de tarefas, onde há operação de máquinas e utilização constante de instrumentos perfurocortantes, por isso, são realizadas com o uso de equipamentos de proteção. Dentre os agentes de risco de maior importância está o biológico, com a exposição por contato direto com sangue, vísceras, fezes, urina, secreções, restos placentários, líquidos e fetos, que podem estar infectados com patógenos de caráter zoonótico. Este artigo discute riscos a que estão sujeitos os profissionais de matadouros-frigoríficos, através de uma revisão integrativa da literatura, considerando o arcabouço conceitual da Biossegurança que contribui para a segurança e saúde dos trabalhadores.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License