Ciência & Saúde Coletiva | |
Validação de métodos alternativos qualitativos na detecção de patógenos alimentares | |
Elaine Ibrahim De Freitas1  Anderson Almeida De Lemos1  Victor Augustus Marin1  | |
[1] ,Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Fiocruz Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária Rio de Janeiro RJ | |
关键词: Validação; Doenças de Origem Alimentar; DOA; Validation; Food-born diseases; FBD; | |
DOI : 10.1590/S1413-81232006000400028 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
As Doenças de Origem Alimentar (DOA) são um perigo de grande relevância para a saúde humana e para a economia dos indivíduos, famílias e nações. O risco de disseminação de microrganismos patogênicos vem crescendo continuamente, e programas de controle de qualidade microbiológica são empregados em toda a cadeia de produção alimentar a fim de minimizar o risco de infecção e/ou intoxicação. A utilização de métodos de detecção alternativos de microrganismos é uma das ferramentas que podem ser utilizadas para garantir a segurança microbiológica dos produtos. Contudo, para que a metodologia utilizada forneça resultados confiáveis é necessário que ela seja validada. A validação deve garantir, por meio de estudos experimentais, que o método atenda às exigências das aplicações analíticas, assegurando a confiabilidade dos resultados, devendo apresentar níveis adequados de acurácia, precisão, limite de detecção, robustez, repetitividade, reprodutibilidade, especificidade, linearidade e exatidão. Embora existam diversos guias descrevendo a validação de métodos analíticos, comparativamente, pouco se tem dito a respeito da validação de métodos microbiológicos e, menos ainda, de métodos moleculares. O objetivo deste trabalho é fazer uma revisão dos parâmetros necessários para validação de métodos alternativos qualitativos na detecção de patógenos alimentares.
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