Validação de métodos alternativos qualitativos na detecção de patógenos alimentares

Ciência & Saúde Coletiva

Elaine Ibrahim De Freitas¹  Anderson Almeida De Lemos¹  Victor Augustus Marin¹ 

[1] ,Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Fiocruz Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária Rio de Janeiro RJ

关键词: Validação;    Doenças de Origem Alimentar;    DOA;    Validation;    Food-born diseases;    FBD;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232006000400028

来源: SciELO

【 摘 要 】

As Doenças de Origem Alimentar (DOA) são um perigo de grande relevância para a saúde humana e para a economia dos indivíduos, famílias e nações. O risco de disseminação de microrganismos patogênicos vem crescendo continuamente, e programas de controle de qualidade microbiológica são empregados em toda a cadeia de produção alimentar a fim de minimizar o risco de infecção e/ou intoxicação. A utilização de métodos de detecção alternativos de microrganismos é uma das ferramentas que podem ser utilizadas para garantir a segurança microbiológica dos produtos. Contudo, para que a metodologia utilizada forneça resultados confiáveis é necessário que ela seja validada. A validação deve garantir, por meio de estudos experimentais, que o método atenda às exigências das aplicações analíticas, assegurando a confiabilidade dos resultados, devendo apresentar níveis adequados de acurácia, precisão, limite de detecção, robustez, repetitividade, reprodutibilidade, especificidade, linearidade e exatidão. Embora existam diversos guias descrevendo a validação de métodos analíticos, comparativamente, pouco se tem dito a respeito da validação de métodos microbiológicos e, menos ainda, de métodos moleculares. O objetivo deste trabalho é fazer uma revisão dos parâmetros necessários para validação de métodos alternativos qualitativos na detecção de patógenos alimentares.

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