Saúde e segurança alimentar: a questão dos agrotóxicos

Ciência & Saúde Coletiva

Illona Maria De Brito Sá Stoppelli²  Cláudio Picanço Magalhães¹ 

[1] ,USP Escola de Engenharia de São Carlos Departamento de Hidráulica e Saneamento/SHSRio de Janeiro RJ

关键词: Agrotóxicos;    Intoxicação;    Alimentos;    Saúde ambiental;    Pesticides;    Intoxication;    Food;    Environmental health;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232005000500012

来源: SciELO

【 摘 要 】

A agricultura moderna apresentou, além de novas técnicas, equipamentos e elevação do número de pesquisas agronômicas, uma diversidade de insumos, como agrotóxicos e fertilizantes. Trouxe também mudanças nas cargas, modos de trabalho e riscos incorporados às novas atividades, que mais tarde passaram a se refletir na saúde, especialmente do trabalhador rural. A Organização Mundial da Saúde acredita que, anualmente, entre 3 e 5 milhões de pessoas sejam intoxicadas por agrotóxicos no mundo e resíduos destes produtos nos alimentos continuam a preocupar consumidores que carecem de informações. Este ensaio buscou reaver maiores informações sobre o tema na literatura existente, de forma a incentivar que o mesmo seja debatido por diferentes atores sociais, assim como mostrar a experiência brasileira na busca da segurança alimentar, no setor da vigilância à saúde. Foram levantadas pesquisas realizadas no país e no exterior que relatam situações de exposição ocupacional, problemas ligados à saúde humana e ambiental e dados referentes a análises de alimentos. São sugeridas diversas ações para minimizar os efeitos dos agrotóxicos, como uma maior fiscalização na comercialização e uso destes produtos químicos, simplificação dos rótulos nas embalagens e maior adequação dos equipamentos de proteção. Espera-se que o exposto possa colaborar com ações preventivas.

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