Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.)

Ciência e Agrotecnologia

Elaine Berges Da Silva²  Rui Sérgio Dos Santos Ferreira Da Silva¹  Laura Beatriz Karam¹  Lys Mary Bileski Cândido¹ 

[1] ,Universidade Federal do ParanáCuritiba PR

关键词: Descascamento químico;    delineamento fatorial;    lixívia;    Smallanthus sonchifolia;    Chemical peeling;    factorial design;    lixyvium;    Smallanthus sonchifolia;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542010000500031

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, com três repetições no ponto central, nos quais foram avaliados em três níveis a concentração da solução de hidróxido de sódio, % (g/100 mL) [6, 10, 14], temperatura da solução de hidróxido de sódio, °C [70, 80, 90] e tempo de permanência na solução de hidróxido de sódio, minutos [2,4,6]. Todas as variáveis estudadas afetaram de forma significativa (p<0,05) o rendimento das raízes submetidas ao descascamento químico. A variável mais importante para o rendimento foi o tempo de permanência na solução de hidróxido de sódio. O modelo obtido para a resposta percentual de rendimento foi adequado, com R² aj = 0,8497 e com falta de ajuste não significativa (p = 0,9312), podendo ser utilizado para fins preditivos. No ponto central, foi obtido um rendimento satisfatório (84% a 87%) e elevado percentual de casca removida (96% a 98%), indicando que o tratamento com 10% de solução de hidróxido de sódio a temperatura de 80º C por 4 minutos, pode ser empregado no descascamento químico das raízes do yacon.

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