Armazenamento refrigerado de pomelos variedades flame e henderson revestidos com cera

Ciência e Agrotecnologia

Ellen Toews Doll Hojo¹  Ronaldo Hissayuki Hojo²  Eduardo Valério De Barros Vilas Boas²  Luiz José Rodrigues²  Nélio Ranieli Ferreira De Paula² 

[1] ,Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Jaboticabal SP

关键词: Citrus paradisi Macfad;    qualidade;    armazenamento;    cera;    Citrus paradisi Macfad.;    quality;    storage;    wax;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542010000500026

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se, neste trabalho, estudar a conservação de pomelos (Citrus paradisi Macfad.) varieties 'Flame' e 'Henderson' revestidos com cera Sparcitrus e mantidos sob refrigeração (8º C ± 1º C e 95% ± 5% UR). Para cada variedade estudada, utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial 2 x 5, com 3 repetições, onde o primeiro fator correspondeu aos tratamentos com e sem a aplicação de cera (controle) e o segundo, ao tempo armazenamento (0, 10, 20, 30 e 40 dias). Cada parcela experimental foi composta por cinco frutos. Foram estudadas as seguintes variáveis: perda de massa, rendimento do suco, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), SS/AT, açúcares redutores, açúcares não redutores, açúcares solúveis totais, vitamina C e aparência externa. A aplicação de cera é efetiva na preservação da aparência de pomelos 'Flame' e 'Henderson', não afetando sua qualidade interna.

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