Firmeza de mamão tratado com 1-MCP em diferentes tempos de exposição

Ciência e Agrotecnologia

Simone Abreu Asmar²  Celeste Maria Patto De Abreu¹  Rafaella Araújo Zambaldi Lima²  Angelita Duarte Corrêa¹  Custódio Donizete Dos Santos¹ 

[1] ,Universidade Federal de LavrasLavras MG

关键词: Carica papaya;    pós-colheita;    amadurecimento;    Carica papaya;    post-harvest;    ripening;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542010000200024

来源: SciELO

【 摘 要 】

O mamão é um fruto climatérico cujas transformações resultantes do amadurecimento ocorrem rapidamente após a colheita do fruto fisiologicamente maduro, desencadeadas pela produção do etileno e aumento da taxa respiratória. Isso o caracteriza como um fruto bastante perecível após a colheita. Dada essa alta perecibilidade, o controle do amadurecimento é fundamental para o aumento na vida útil pós-colheita, visando ao mercado interno e à exportação de frutas. O composto 1-metilciclopropeno (1-MCP) vem sendo usado com a finalidade de controlar o amadurecimento de frutos, flores e hortaliças. Neste trabalho foi avaliada a ação do tratamento com 1-MCP, em diferentes tempos de exposição, em mamões armazenados em condições ambiente. Os frutos foram colhidos no estádio 1 de maturação e foram submetidos ao 1-MCP, na concentração de 270 nL/L, por um período de 0, 12, 18 e 24 horas e, em seguida, armazenados em condição ambiente (T 22±2°C/UR 77% ±2%), por 8 dias. Os frutos tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza, menores teores de pectina solúvel e menor atividade de enzima PME mostrando que o 1-MCP foi eficiente em retardar o amaciamento dos frutos no período estudado.

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