Carboidratos e matéria seca de tubérculos de cultivares de batata influenciados por doses de nitrogênio

Ciência e Agrotecnologia

Heder Braun²  Paulo Cezar Rezende Fontes¹  Fernando Luiz Finger¹  Camilo Busato¹  Paulo Roberto Cecon¹ 

[1],Universidade Federal de ViçosaViçosa MG

关键词: Solanum tuberosum L.;    adubação nitrogenada;    qualidade de tubérculos;    açúcares;    amido;    matéria seca;    Solanum tuberosum L.;    fertilization;    tuber quality;    sugars;    starch;    dry matter;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542010000200003

来源: SciELO

【 摘 要 】

Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito de doses de nitrogênio (N) sobre os teores de carboidratos (açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido), matéria seca e sólidos solúveis totais nos tubérculos de quatro cultivares de batata. Os tubérculos originaram-se de quatro experimentos, realizados simultaneamente no campo, no outono/inverno, na Universidade Federal de Viçosa. Em todos os experimentos, foi utilizado delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos foram compostos de cinco doses de N (0, 50, 100, 200 e 300 kg ha-1) na forma de sulfato de amônio, aplicadas no plantio das cultivares Ágata, Asterix, Atlantic e Monalisa. Foram analisados os teores de matéria seca, açúcares solúveis totais, açúcares redutores, amido e sólidos solúveis totais nos tubérculos, após 30 dias de armazenamento a 5ºC a 80-85% de umidade relativa. Em todas as cultivares, as doses de N apresentaram efeito quadrático sobre o teor de sólidos solúveis totais e não houve efeito sobre os teores de matéria seca e de amido nos tubérculos de batata. Dependendo da cultivar, as doses de N influenciam positivamente, ou não influenciam os teores de açúcares redutores e açúcares solúveis totais nos tubérculos de batata.

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