Armazenamento de morango sob atmosfera modificada e refrigeração

Ciência e Agrotecnologia

Heloísa Helena De Siqueira²  Brígida Monteiro Vilas Boas¹  José Daniel Silva¹  Elisângela Elena Nunes¹  Luiz Carlos De Oliveira Lima¹  Mercê Teodora Aguil Santana¹ 

[1] ,Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos Lavras MG

关键词: Fragaria x ananassa Duch;    pós-colheita;    vida de prateleira;    Fragaria x ananassa Duch;    postharvest;    shelf life;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542009000700002

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se, neste trabalho, prolongar a vida pós-colheita de morangos, submetidos à atmosfera modificada ativa (2% O2 + 10% CO2 e 5% O2 + 5% CO2) e armazenados sob refrigeração (9 ± 1ºC e 99% UR) por 10 dias. O experimento foi realizado no DCA/Ufla, em Lavras, MG. Diante dos resultados obtidos neste trabalho, pôde-se concluir que os morangos não sofreram influência da atmosfera modificada em relação aos frutos- controle, quanto aos parâmetros avaliados.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License