Firmeza de mangas 'Palmer' tratadas com 1-metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração

Ciência e Agrotecnologia

Ellen Toews Doll Hojo²  Celeste Maria Patto De Abreu¹  Ronaldo Hissayuki Hojo¹  Simone Abreu Asmar¹  Luis Carlos Cunha Júnior¹  Angelita Duarte Corrêa¹ 

[1] ,Universidade Estadual Paulista FCAV Departamento de TecnologiaJaboticabal SP

关键词: Mangifera indica L.;    1-MCP;    vida útil;    armazenamento;    Mangifera indica L.;    1-MCP;    shelf-life;    storage;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542007000600042

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do 1-MCP na firmeza de mangas ´Palmer', armazenadas sob refrigeração. As mangas foram tratadas com 1-MCP nas concentrações de 0, 100 e 150nL.L-1, durante 12 horas à 22ºC. Em seguida, foram armazenadas em câmara fria a 10 ± 1ºC e 80 a 90% de UR, por um período de 35 dias. A cada 7 dias foram retirados 6 frutos de cada tratamento para as seguintes avaliações: firmeza, pectina total, percentagem de solubilização de pectinas, atividade da pectinametilesterase, poligalacturonase e â-D-galactosidase. O tratamento com 1-MCP, associado à refrigeração mostrou ser eficiente em prolongar a vida útil dos frutos. Os frutos tratados com 150nL.L-1 apresentaram menor percentagem de solubilização de pectina e mais firmes no final do armazenamento, quando comparados aos outros tratamentos. Após 35 dias de armazenamento refrigerado, todos os frutos estavam aptos para o consumo, indicando que outros estudos deverão ser realizados aumentando o tempo de armazenamento.

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