Propriedades térmicas de grãos de trigo: determinação e modelagem

Ciência e Agrotecnologia

Deise Menezes Ribeiro²  Paulo Cesar Corrêa¹  Osvaldo Resende¹  Fernando Mendes Botelho¹ 

[1] ,CONABVitória ES

关键词: calor específico;    condutividade térmica;    difusividade térmica;    specific heat;    thermal conductivity;    thermal diffusivity;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542007000200029

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se com o presente trabalho, avaliar as propriedades térmicas dos grãos de trigo, de uma variedade nacional (Aliança), durante o processo de secagem em estufa e ajustar modelos matemáticos que representem satisfatoriamente as variáveis estudadas em função do teor de água. Foram utilizados grãos de trigo com teor de água inicial de 26 %b.s. secos até o teor final de 11 %b.s. em estufa com ventilação forçada a 40 ºC e umidade relativa de 45%. As variáveis estudadas foram o calor específico, obtido pelo método das misturas; a condutividade térmica, obtida por meio de um cilindro teoricamente infinito considerando a hipótese da condução unidimensional na direção radial; e a difusividade térmica, determinada indiretamente utilizando-se os valores experimentais da massa específica aparente, calor específico e condutividade térmica do trigo. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que o calor específico e a condutividade térmica do trigo aumentam, enquanto a difusividade térmica apresenta redução dos seus valores com a elevação do teor de água e que estas propriedades térmicas do trigo variam linearmente com o teor de água, sendo satisfatoriamente representadas pelo modelo linear simples, para a faixa de umidade estudada.

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