Silagem de resíduos da filetagem de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), com ácido fórmico - análise Bromatológica, físico-química e microbiológica

Ciência e Agrotecnologia

Marinez Moraes De Oliveira²  Maria Emília De Sousa Gomes Pimenta¹  Antônio Cléber Da Silva Camargo¹  João Evangelista Fiorini¹  Carlos José Pimenta¹ 

[1] ,UNIFENASSão José da Barra MG

关键词: Silagem;    alimentação;    resíduos;    peixe;    filetagem;    Silage;    feeding;    residues;    fish;    filetage;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542006000600027

来源: SciELO

【 摘 要 】

O experimento avaliou o valor nutritivo da silagem ácida da filetagem da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linneaus, 1758), visando sua utilização em substituição à farinha de peixe na alimentação de organismo aquático. A silagem consistiu de resíduos da filetagem de tilápia (carcaça) e 3% de ácido fórmico, armazenada em temperatura ambiente (máxima média de 21,5ºC) e temperatura mínima média de 15ºC, por trinta dias, em baldes de polietileno com um orifício, por onde os gases saiam. O pH foi monitorado no 1º, 15º e 30º dia. Foram realizadas análises microbiológicas para contagem total de microrganismos e coliformes a 35ºC e 45ºC. O pH apresentou média de 3,95 ao final dos 30 dias. Nas análises microbiológicas observou-se a ausência de coliformes a 45ºC e, que a quantidade de microrganismos diminuiu gradativamente. Do ponto de vista microbiológico, a silagem ácida de resíduo da filetagem de tilápia mostrou-se como alimento alternativo viável para a alimentação animal.

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