Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas

História, Ciências, Saúde-Manguinhos

Sören Brinkmann¹ 

关键词: política de nutrição;    Estado Novo;    abastecimento de leite;    Ministério de Educação e Saúde Pública;    Rio de Janeiro;    nutrition policy;    Estado Novo;    milk supply;    Ministério de Educação e Saúde Pública;    Rio de Janeiro;   

DOI  :  10.1590/S0104-59702014005000004

来源: SciELO

【 摘 要 】

Nos anos 1930 difundiu-se no Brasil a nova ciência da nutrição, que introduziu também a convicção de que o leite de vaca constituía o mais importante dos alimentos básicos. Apesar da campanha levada a cabo pelo Ministério de Educação e Saúde Pública em meados dos anos 1930, o consumo de leite no Rio de Janeiro se manteve muito aquém das recomendações dos expertsdevido à má qualidade do produto e a seu elevado preço. Este trabalho analisa os esforços do Estado Novo para melhorar o sistema de abastecimento de leite da capital brasileira assim como para atenuar causas e efeitos de seu fracasso final.

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