Educação alimentar e a constituição de trabalhadores fortes, robustos e produtivos: análise da produção científica em nutrição no Brasil, 1934-1941

História, Ciências, Saúde-Manguinhos

José Arimatea Barros Bezerra¹ 

[1] ,Universidade Federal do Ceará Faculdade de Educação Programa de Pós-graduação em EducaçãoFortaleza CE ,Brasil

关键词: história da alimentação e nutrição;    campo de saber;    educação alimentar e nutricional;    década de 1930;    Brasil;    history of eating and nutrition;    field of knowledge;    eating and nutritional education;    1930s;    Brazil;   

DOI  :  10.1590/S0104-59702012000100009

来源: SciELO

【 摘 要 】

Com o objetivo de debater o surgimento do campo de saber em alimentação e nutrição no Brasil, em termos de produção científica, tomou-se como objeto obras produzidas e publicadas entre 1934 e 1941, voltadas para difusão e aplicação da base conceitual e metodológica da alimentação racional. Tendo como referencial a teoria sobre a gênese social de campo, o estudo evidenciou a padronização de abordagem e do modus operandi dos intelectuais da área: a indicação de práticas intervencionistas de educação alimentar e nutricional destinadas a grandes contingentes, influenciadas por ideais socioeducacionais da época e pela ideia de educação como instrumento de redenção social.

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