Educação nutricional: da ignorância alimentar à representação social na pós-graduação do Rio de Janeiro (1980-98)

História, Ciências, Saúde-Manguinhos

Eronides Da Silva Lima²  Celina Szuchmacher Oliveira¹  Maria Do Carmo Rebello Gomes¹ 

[1] ,Universidade Federal do Rio de Janeiro Instituto de Nutrição Josué de Castro Rio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: educação nutricional;    pós-graduação em nutrição;    institucionalização;    história;    nutrition;    education;    post-graduation in nutrition;    institutionalization;    history;   

DOI  :  10.1590/S0104-59702003000200006

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste estudo é analisar o conhecimento produzido em educação nutricional em cursos de pós-graduação. A ignorância alimentar como matriz justificadora da disciplina é uma característica das dissertações de 1980 até 1990. Tal abordagem intervencionista e técnica mostra que o campo temático no qual se iniciou a formação do pesquisador em nutrição obedecia a uma lógica externa. Após 1990, as dissertações realizaram a crítica do currículo formador do nutricionista e da prática educativa à luz do conceito de representação social, mas não se afastaram do modo como era abordada a relação entre representações e práticas. A reconstituição da trajetória da ciência e da profissão mostra que as representações que os nutricionistas fazem da formação e das práticas educativas é mais efeito de idealizações externas do que significados das práticas reveladoras da experiência relacional dos indivíduos com o meio social e entre si.

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