Eficiência de ésteres de sacarose em ameixas (Prunus salicina, Lindl.) 'Santa Rosa' refrigeradas

Scientia Agricola

R.a. Kluge²  R.f.f. Cantillano¹  R.o. Jorge¹ 

[1] ,USP ESALQ Depto. de HorticulturaPiracicaba SP

关键词: ésteres de sacarose;    desintegração interna;    perda de peso;    ameixas;    Prunus salicina;    armazenamento;    sucrose esters;    internal breakdown;    weight loss;    plums;    Prunus salicina;    storaging;   

DOI  :  10.1590/S0103-90161995000300016

来源: SciELO

【 摘 要 】

Com o objetivo de avaliar o efeito do TAL-PROLONG (ésteres de sacarose), ameixas 'Santa Rosa' foram armazenadas por 21 dias a 0°C e 90-95% UR (+ 3 dias de comercialização simulada em temperatura ambiente). As doses do TAL-PROLONG utilizadas foram 0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%, aplicadas antes do armazenamento por imersão das frutas. As frutas tratadas com TAL-PROLONG apresentaram menores perdas de peso durante o armazenamento e comercialização simulada. Houve menor incidência de podridões e desintegração interna de polpa nas frutas tratadas com TAL-PROLONG, o qual foi também eficiente na manutenção da coloração das frutas.

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