Teor de vitamina C, β-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes

Ciência Rural

Paula Ferreira De Araujo Ribeiro¹  Paulo Cesar Stringheta¹  Eduardo Basílio De Oliveira¹  Adriana Correa Mendonça¹  Helena Maria Pinheiro Sant'ana¹ 

关键词: ambiente seco;    ambiente alagado;    solo;    região de cultivo.;    dry environment;    flooded environment;    soil;    growing region.;   

DOI  :  10.1590/0103-8478cr20150024

来源: SciELO

【 摘 要 】

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tipo de cultivo (ambiente seco e alagado) sobre o teor de vitamina C, β-caroteno e minerais (cálcio, magnésio, enxofre, zinco, ferro, manganês, cobre, boro, nitrogênio, fósforo e potássio) de camu-camu. As vitaminas citadas foram determinadas por cromatografia líquida de alta eficiência, enquanto que os minerais cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês e ferro por espectrometria de absorção atômica, o potássio por fotometria de chama e o fósforo, boro e enxofre por espectrofotometria, nos comprimentos de onda 725 e 420nm, respectivamente. O fruto cultivado em ambiente seco apresentou maior (P<0,05) teor de vitamina C (13.756,79mg 100g1/peso seco) e da maioria dos minerais investigados (cálcio, magnésio, enxofre, ferro, cobre, nitrogênio, fósforo e potássio). Os teores de β-caroteno não variaram (P>0,05) em função dos diferentes ambientes.

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