Perfil lipídico da carne e gordura de suínos alimentados com milheto

Ciência Rural

Rodrigo Caetano De Abreu²  Charles Kiefer²  Fabiana Villa Alves¹  Roberta Gomes Coelho¹  Danilo Alves Marçal²  Gabriela Puhl Rodrigues² 

[1] ,Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS)Campo Grande MS ,Brasil

关键词: ácidos graxos;    híbrido ADR 8010®;    nutrição;    Pennisetum glaucum;    fat acid;    hybrid ADR 8010®;    nutrition;    Pennisetum glaucum;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782014000100022

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar níveis de milheto na alimentação de suínos na composição lipídica e de colesterol da gordura subcutânea e da carne. Foram utilizados 48 animais, machos castrados, distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados, com quatro níveis de milheto na dieta (0; 25; 50 e 75%), seis repetições, sendo cada unidade experimental constituída por dois animais. Foram analisados os perfis lipídicos da gordura e da carne através de cromatografia gasosa e a quantidade de colesterol nas amostras de carne foi determinada seguindo a metodologia de extração. O aumento do nível de milheto na dieta dos suínos reduziu (P<0,05) a concentração dos ácidos mirístico, palmítico, palmitoleico, heptadecanoico e aumentou a concentração do ácido linoleico na gordura subcutânea. O nível de inclusão de 50,82% de milheto na dieta possibilita máxima deposição do ácido linolênico na gordura. Os níveis de milheto não modificam o perfil de ácidos graxos e o teor de colesterol na carne suína. O nível de 42,09% de inclusão de milheto na dieta resulta no maior índice trombogênico da carne.

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