Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento

Ciência Rural

Michele Hoeltz²  Carlos Alberto Fagundes¹  Eduardo Aléxis Lobo Alcayaga¹  Isa Beatriz Noll¹ 

[1] ,Universidade Federal do Rio Grande do SulPorto Alegre RS ,Brasil

关键词: arroz;    secagem;    armazenamento;    fungos;    micotoxinas;    rice;    drying;    storage;    fungi;    mycotoxins;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782008005000093

来源: SciELO

【 摘 要 】

Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silo-secador. A amostra inicial apresentou 5,4x10(4)UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 10(5)UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3%) e P. commune (19,1%). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.

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