Balanço cátion-aniônico da dieta na composição do leite

Ciência Rural

Lisia Bertonha Correa²  Marcus Antonio Zanetti¹  Gustavo Ribeiro Del Claro¹  Fernanda Alves De Paiva¹  Lucas Domenico Elmor¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de ZootecniaPirassununga SP ,Brasil

关键词: ânions;    bicarbonato de sódio;    cátions;    minerais;    nutrição;    anion;    cation;    sodium bicarbonate;    minerals;    nutrition;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782006000500039

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foram utilizadas oito vacas Holandesas em lactação, distribuídas em um quadrado latino (4x4), replicado, num experimento conduzido durante o verão, por um período de 72 dias. O objetivo deste trabalho foi estudar quatro níveis de dietas catiônicas sobre a composição e as propriedades físico-químicas do leite em vacas após o pico de lactação. Para a manipulação do balanço cátion-aniônico da dieta (BCAD), foram adicionadas diferentes concentrações de bicarbonato de sódio nas dietas, obtendo-se os seguintes tratamentos: +150, +250, +400 e +500mEq kg-1 MS. Não houve diferença significativa para as variáveis: porcentagem de gordura, densidade e índice crioscópico do leite. O pH do leite aumentou linearmente e a acidez apresentou resposta cúbica com o aumento do BCAD.

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