Tocoferois do músculo dorsal e cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus) proveniente da Bacia Amazônica em diferentes épocas sazonais

Ciência Rural

Neiva Maria De Almeida²  Juliana Maria Leite Nóbrega De Moura¹  Rosana Cavaletti Nogueira Moreira¹  Maria Regina Bueno Franco¹ 

[1] ,Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento Ciência de Alimentos Campinas SP ,Brasil

关键词: antioxidante;    Brycon cephalus;    CLAE;    matrinxã;    tocoferois;    antioxidant;    Brycon cephalus;    HPLC;    matrinxã;    tocopherol;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782006000200043

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de tocoferois no músculo e cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus), capturados na Amazônia Central - Brasil, no período da cheia e seca. A coleta dos peixes foi realizada em diferentes épocas sazonais, constituindo-se de três lotes com cinco exemplares. As análises seguiram a metodologia da AOCS Ce 8-89 (1996) em cromatógrafo HPLC PERKIN ELMER - Bomba isocrática LC 250 acoplado a detector de fluorescência (SHIMADZU - RF-10AxL). O a-tocoferol foi predominante nas diferentes sazonalidades. No músculo do peixe capturado na época da cheia e seca, o teor de tocoferois variou de 0,04 a 0,43mg 100g-1 e 0,06 a 8,23mg 100g-1, respectivamente. O teor de tocoferois na cavidade ocular, na época da cheia e seca, variou de 0,02 a 0,09mg 100g-1 e 0,03 a 0,42mg 100g-1, respectivamente.

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