Contagem celular somática: relação com a composição centesimal do leite e período do ano no Estado de Goiás

Ciência Rural

Válter Ferreira Félix Bueno²  Albenones José De Mesquita¹  Edmar Soares Nicolau¹  Antônio Nonato De Oliveira¹  Jaison Pereira De Oliveira¹  Rodrigo Balduíno Soares Neves¹  José Ricardo Garcia Mansur¹  Liandra Werner Thomaz¹ 

[1] ,Universidade Federal de Goiás Escola de Veterinária Centro de Pesquisa em AlimentosGoiânia GO ,Brasil

关键词: células somáticas;    Goiás;    mastite;    qualidade do leite;    Goiás;    mastitis;    milk quality;    somatic cell;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782005000400016

来源: SciELO

【 摘 要 】

Apesar de estar entre os maiores produtores de leite do país, o Estado de Goiás não tem estudos abrangentes e atualizados relativos à qualidade do leite. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a relação existente entre a contagem celular somática (CCS) e os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais do leite cru armazenado em tanques de refrigeração por expansão direta de uso individual, no Estado de Goiás, além de verificar a influência do período do ano sobre a CCS. Os dados utilizados pertencem ao arquivo de resultados do Laboratório de Qualidade do Leite do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás. Foram tabulados os dados da CCS e composição centesimal referentes ao período de outubro de 2002 a setembro de 2003. A CCS foi determinada através de citometria de fluxo e a composição centesimal através da absorção diferencial de ondas infravermelhas. Foram considerados dois períodos distintos no ano: período das chuvas, de novembro a abril, e período das secas, de maio a outubro. A concentração de proteína, lactose e sólidos totais foi inversamente correlacionada com a CCS. A temperatura ambiente apresentou correlação positiva e significativa com o escore de células somáticas, sendo que as maiores médias da CCS ocorreram no período das secas.

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