Características físico-químicas de amostras de mel de Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae)

Ciência Rural

Bruno De Almeida Souza²  Carlos Alfredo Lopes De Carvalho¹  Geni Da Silva Sodré¹  Luis Carlos Marchini¹ 

[1] ,Universidade Federal da Bahia

关键词: abelha sem ferrão;    Meliponina;    Meliponicultura;    stingless bees;    Meliponina;    Meliponiculture;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782004000500048

来源: SciELO

【 摘 要 】

Análises de amostras de mel da abelha Melipona asilvai provenientes dos municípios de Itaberaba e Tucano, região semi-árida do Estado da Bahia, foram realizadas com o objetivo de contribuir para o conhecimento das características físico-químicas desse produto. A maioria dos parâmetros físico-químicos apresentou valores adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região semi-árida da Bahia. Contudo, o teor de umidade elevado é um aspecto que merece uma maior atenção por parte do produtor, que deverá ter cuidado com a higiene na manipulação do mel durante a coleta e no processo de armazenamento.

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