Características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento, com dietas contendo diferentes níveis protéicos

Ciência Rural

Marilice Zundt²  Francisco De Assis Fonseca De Macedo¹  Elias Nunes Martins¹  Alexandre Agostinho Mexia²  Leonardo Martin Nieto²  Sandra Mari Yamamoto²  Rosa Maria Gomes De Macedo¹ 

[1] ,UEMMaringá PR

关键词: características qualitativas;    características quantitativas;    ovinos;    proteína;    rendimentos de carcaça;    carcass yield;    protein;    qualitative carcass characteristics;    quantitative carcass characteristics;    sheep;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782003000300027

来源: SciELO

【 摘 要 】

Trinta e dois cordeiros (¹/2 Texel + ¼ Bergamácia + ¼ Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB) em baias individuais, com avaliação de carcaça após abate. O rendimento verdadeiro médio da carcaça foi 54%, enquanto o rendimento comercial médio foi 48%. Verificou-se que os níveis protéicos entre 12 e 24% não afetaram o peso da carcaça quente e fria; o rendimento comercial da carcaça, o índice de compacidade da carcaça e do pernil, bem como a condição corporal, conformação, cobertura de gordura, consistência da gordura, cor da carne, espessura de gordura e deposição de gordura. Os animais terminados com dietas com 12% de proteína bruta foram os que apresentaram maior rendimento verdadeiro de carcaça.

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