Produção de carne em ovinos de cinco genótipos: 2. Componentes do peso vivo

Ciência Rural

José Carlos Osório²  Nelson Manzoni De Oliveira¹  Pedro Osório Jardim²  Eliane Mattos Monteiro¹ 

[1] ,Universidade Federal de Pelotas (UFPel) Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM) Pelotas RS

关键词: carne;    componentes do peso vivo;    efeito do genótipo;    sheep;    live weight components;    effect of genotype;   

DOI  :  10.1590/S0103-84781996000300023

来源: SciELO

【 摘 要 】

O estudo foi realizado com o objetivo de quantificar e comparar o peso vivo ao abate e seus componentes em cordeiros das raças Merino, Ideal Corriedale, Romney Marsh e Texel. Foram abatidos 50 cordeiros, sendo dez de cada raça, com idade de 225 dias. Os animais foram criados em condições extensivas de campo nativo até o desmame (10 semanas), na região sul do Brasil (Bagé, RS) e castrados aos 30 dias de idade. A partir do desmame, iniciou-se a suplementação dos cordeiros (200g/cab./dia) com uma ração contendo 17% de proteína bruta e 75% de nutrientes digestíveis totais. Até uma semana pós-desmame, a ração foi oferecida em regime de confinamento e, após, a campo até o abate. O genótipo apresentou um efeito sobre os componentes do peso vivo. Entretanto, pode ocorrer de não se detectar diferença entre genótipos em valores absolutos e existir diferença em valores percentuais (caso da cabeça), ou ser verificado diferenças entre alguns componentes do peso vivo em valores absolutos e não em valores percentuais (caso que ocorreu para coração, pulmões e fígado). A raça Texel apresentou valores absolutos superiores em relação às raças Merino Ideal, Corriedale e Romney Marsh. Porém, em valores percentuais, com exceção da carcaça, que igualmente apresentou maior valor, nos demais componentes não foram superiores. A raça Merino e a Ideal apresentaram uma percentagem de pele superior às demais raças.

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