A gestão da produção em firmas agroindustriais

Production

Mário O Batalha¹  Penido Sthalberg¹ 

[1] ,Universidade Federal de São Carlos Departamento de Engenharia de Produção Grupo de Estudos e Pesquisas na AgroindústriaSão Carlos SP

关键词: Gestão da produção;    agroindústria;   

DOI  :  10.1590/S0103-65131994000300006

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho tem por objetivo principal discutir a aplicação das duas principais filosofias atuais de gestão da produção (just-in-time e just-in-case) ao caso das empresas agroindustriais. O trabalho divide-se em duas partes principais. Após uma breve introdução, a primeira parte busca evidenciar as especificidades das firmas agroindustriais em relação aos seus processos de produção, de fornecimento em matérias-primas e de distribuição. Estas especificidades são o resultado de vários fatores, dentre os quais pode-se destacar: • variações sazonais da produção agrícola; • variações de qualidade na produção agrícola; • perecibilidade das matérias-primas agrícolas; • normas de controle de qualidade (sanitárias) estritas; • variações sazonais no consumo de certos alimentos; • limitações importantes no ciclo de comercialização dos alimentos (DLV - Datas Limite de Venda). A segunda parte considera estas especificidades para discutir a problemática da gestão dos fluxos de produção nas empresas agroindustriais. Ainda nesta parte, comenta-se sobre a maior ou menor aplicabilidade dos sistemas tipo MRP e KANBAN a estas firmas. A parte final do artigo encerra algumas conclusões sobre a questão levantada, além de apresentar algumas orientações para pesquisas futuras

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