Percepção dos Consumidores Relativamente à Carne de Bovino: cenários de escolha a partir de grupos de discussão

Revista de Economia e Sociologia Rural

Inês Viegas¹  José Manuel Lima Santos¹  Magda Aguiar Fontes¹ 

关键词: segurança dos alimentos;    bem-estar animal;    ambiente;    cenários de escolha;    grupos de discussão;    food safety;    animal welfare;    environment;    choice scenarios;    focus groups;   

DOI  :  10.1590/1234-56781806-94790053s01004

来源: SciELO

【 摘 要 】

Nas economias desenvolvidas, a segurança dos alimentos, o bem­-estar animal e o ambiente têm vindo a assumir relevância nas preocupações dos consumidores. Procurámos saber, através da metodologia dos grupos de discussão (focus groups) realizados em duas cidades de Portugal, Lisboa e Porto, as preocupações e perceções dos consumidores relativamente a estes atributos, os quais são essencialmente acreditados. Este conhecimento é fundamental para a aplicação posterior de métodos de preferências declaradas. Foi ainda possível obter, com base em exercícios de seleção entre carnes diferenciadas, e através de um modelo logit, intervalos de preços passíveis de serem utilizados posteriormente na definição de cenários em experiências de escolha (método de preferências declaradas).

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