Fungos associados a grãos de cinco cultivares de café (Coffea arabica L.)

Acta Botanica Brasilica

Liliana Auxiliadora Avelar Pereira Pasin²  Júlio Raposo De Almeida¹  Mário Sobral De Abreu¹ 

[1] ,Universidade do Vale do Paraíba Centro de Estudos da Natureza Setor de Botânica

关键词: Qualidade do café;    fungos micotoxigênicos;    ocratoxina;    Coffee quality;    fungi micotoxigenic;    ochratoxin;   

DOI  :  10.1590/S0102-33062009000400022

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi verificar a micota associada interna e externamente a grãos de café nas cultivares: Catuaí Amarelo, Mundo Novo, Acaiá, Rubi e Icatú, e detectar a ocorrência de Ocratoxina A nestas amostras. Frutos de café foram colhidos na Fazenda Experimental da EPAMIG, situada no município de Lavras/MG. O procedimento para análise de fungos filamentosos foi o método Blotter test. A determinação da ocratoxina A foi realizada por CLAE. Fusarium semitectum foi identificado apenas na cultivar Icatu e F. equiseti foi detectado em todas as cultivares, exceto na Mundo Novo. Três espécies de Penicilium foram isoladas dos grãos: P. rugulosum na cultivar Rubi, P. funiculosum na cultivar Icatu e P. variabile nas demais. A cultivar Acaiá apresentou maior incidência de P. variabile, seguida por Mundo Novo e Catuaí. A ocorrência de A. niger e A. ochraceus não diferiu entre as cultivares. A presença de fungos na superfície dos grãos foi significativamente superior ao encontrado internamente. Em nenhuma amostra foi detectada a ocorrência de ocratoxina A.

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