Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil

Cadernos de Saúde Pública

Teresa Gontijo De Castro¹  Elaine De Lima Cordeiro Matos¹  Maurício Soares Leite¹  Wolney Lisboa Conde¹  Ilaine Schuch¹  Juracilda Veiga¹  Priccila Zuchinali¹  Laura Augusta Barufaldi¹  Carmem Lúcia Centeno Dutra¹ 

关键词: Saúde de Populações Indígenas;    Índios Sul-Americanos;    Alimentação Escolar;    Health of Indigenous Peoples;    South American Indians;    School Feeding;    Salud de Poblaciones Indígenas;    Indios Sudamericanos;    Alimentación Escolar;   

DOI  :  10.1590/0102-311X00215513

来源: SciELO

【 摘 要 】

Há poucos estudos sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em escolas indígenas no país. O objetivo do presente artigo é descrever características de funcionamento, gestão e cardápios do PNAE de todas as 35 escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Em estudo transversal, as informações do PNAE foram recolhidas por meio de questionários aplicados a cada Coordenadoria Regional de Educação (CRE) e às escolas. Foram obtidos os cardápios sugeridos pelas CREs às escolas. Não existia o Núcleo de Educação Indígena nas CREs. Todos os vice-diretores eram indígenas, 26 escolas (74,6%) tinham gestão escolarizada e 34 escolas (97,1%) compravam alimentos de mercados próximos. A maioria das merendeiras (62,9%) tinha contrato de trabalho temporário e 65,7% eram indígenas. Observou-se baixa oferta de verduras/legumes e de leite e derivados em cerca de 60% dos cardápios, o mesmo ocorrendo com leguminosas e frutas em cerca de 80% destes. Aponta-se a necessidade de mais estudos sobre o PNAE indígena e pretende-se subsidiar políticas públicas de saúde, alimentação e nutrição para o espaço escolar indígena nacional.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License