Cadernos de Saúde Pública | |
Questões atuais sobre a vigilância sanitária das concentrações de flúor em alimentos | |
Priscila Ariede Petinuci Bardal2  Kelly Polido Kaneshiro Olympio1  Marília Afonso Rabelo Buzalaf1  Sueli Gandolfi Dallari2  | |
[1] ,Universidade de São Paulo, São Paulo Faculdade de Saúde Pública São Paulo,Brasil | |
关键词: Fluorose Dentária; Flúor; Alimentos; Pesquisa Qualitativa; Vigilância Sanitária; Dental Fluorosis; Fluorine; Food; Qualitative Research; Health Surveillance; | |
DOI : 10.1590/S0102-311X2012000300017 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
O estudo analisou os posicionamentos do poder público federal (Brasil), estadual (São Paulo), municipal (Bauru, São Paulo), de representantes da sociedade, do setor regulado e de associações brasileiras ligadas à pesquisa científica, sobre as questões do flúor em alimentos. A análise dos depoimentos (N = 15) foi realizada através de metodologia qualitativa (teoria do Discurso do Sujeito Coletivo). Várias ideias centrais foram verificadas, tais como: necessidade de maior atuação da vigilância sanitária no monitoramento e controle das concentrações de flúor; ações educativas e necessidade de mais pesquisas na área. Concluiu-se que a abordagem da vigilância sanitária sobre as concentrações de flúor em alimentos é necessária, mas ainda incipiente. Há descompasso entre a produção científica e as ações da vigilância. A regulamentação não é suficiente, por si só, para resolver todas as questões do tema abordado. A comunicação do risco sanitário e as ações de educação em saúde precisam ser implementadas. As questões do flúor nos rótulos carecem de um maior amadurecimento para que a medida seja efetiva.
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