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Cadernos de Saúde Pública
Questões atuais sobre a vigilância sanitária das concentrações de flúor em alimentos
Priscila Ariede Petinuci Bardal2  Kelly Polido Kaneshiro Olympio1  Marília Afonso Rabelo Buzalaf1  Sueli Gandolfi Dallari2 
[1] ,Universidade de São Paulo, São Paulo Faculdade de Saúde Pública São Paulo,Brasil
关键词: Fluorose Dentária;    Flúor;    Alimentos;    Pesquisa Qualitativa;    Vigilância Sanitária;    Dental Fluorosis;    Fluorine;    Food;    Qualitative Research;    Health Surveillance;   
DOI  :  10.1590/S0102-311X2012000300017
来源: SciELO
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【 摘 要 】

O estudo analisou os posicionamentos do poder público federal (Brasil), estadual (São Paulo), municipal (Bauru, São Paulo), de representantes da sociedade, do setor regulado e de associações brasileiras ligadas à pesquisa científica, sobre as questões do flúor em alimentos. A análise dos depoimentos (N = 15) foi realizada através de metodologia qualitativa (teoria do Discurso do Sujeito Coletivo). Várias ideias centrais foram verificadas, tais como: necessidade de maior atuação da vigilância sanitária no monitoramento e controle das concentrações de flúor; ações educativas e necessidade de mais pesquisas na área. Concluiu-se que a abordagem da vigilância sanitária sobre as concentrações de flúor em alimentos é necessária, mas ainda incipiente. Há descompasso entre a produção científica e as ações da vigilância. A regulamentação não é suficiente, por si só, para resolver todas as questões do tema abordado. A comunicação do risco sanitário e as ações de educação em saúde precisam ser implementadas. As questões do flúor nos rótulos carecem de um maior amadurecimento para que a medida seja efetiva.

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