Influência da renda sobre as despesas com alimentação fora do domicílio, no Brasil, 2002-2003

Cadernos de Saúde Pública

Rafael Moreira Claro²  Renata Bertazzi Levy²  Daniel Henrique Bandoni¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde São Paulo,Brasil

关键词: Renda;    Inquéritos Nutricionais;    Consumo de Alimentos;    Alimentação;    Income;    Nutrition Surveys;    Food Consumption;    Feeding;   

DOI  :  10.1590/S0102-311X2009001100018

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se descrever e avaliar a influência da renda sobre a participação da alimentação fora do domicílio no Brasil. Utilizaram-se dados coletados pela Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada em 2002/2003 (POF 2002/2003), pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Analisaram-se os registros dos gastos com aquisições de alimentos e bebidas consumidos fora do domicílio. A associação entre a participação da alimentação fora do domicílio e a renda, ajustada para atributos sócio-demográficos, foi estudada por meio de modelos de regressão utilizados para estimação de coeficientes de elasticidade-renda. A alimentação fora do domicílio representou 21% do total dos gastos com alimentação; destaque-se que o incremento de 10% na renda aumentaria em 3% a participação da alimentação fora do domicílio. O efeito da renda sobre a participação da alimentação fora, ainda que sempre positivo, diminui conforme elevação da renda, sendo alto nos domicílios com renda inferior a R$68,70 per capita/mês. Há influência da renda nos gastos com alimentação fora do domicílio, assim a evolução favorável da renda resultará em aumento dessa forma de se alimentar.

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