Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo

Food Science and Technology (Campinas)

Carlos Augusto Fernandes De Oliveira²  Luciana Soares Sebastião²  Helena Fagundes²  Roice Eliana Rosim²  Andrezza Maria Fernandes¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo aculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de AlimentosPirassununga SP ,Brasil

关键词: micotoxinas;    resíduos;    ocorrência;    mycotoxins;    residues;    occurrence;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612010000500034

来源: SciELO

【 摘 要 】

A ocorrência de aflatoxina B1 (AFB1) em rações e aflatoxina M1 (AFM1) no leite cru foi avaliada em propriedades leiteiras situadas na região nordeste do Estado de São Paulo, Brasil, de outubro de 2005 a fevereiro de 2006. A análise de aflatoxinas foi efetuada utilizando-se colunas de imunoafinidade para purificação dos extratos, sendo a quantificação realizada através de cromatografia líquida de alta eficiência. A AFB1 foi detectada em 40% das rações em níveis de 1,0 a 19,5 μg.kg-1. A concentração de AFM1 em 36,7% de amostras de leite positivas variou de 0,010 a 0,645 μg.L-1. Somente uma amostra de leite estava acima do limite de tolerância adotado no Brasil (0,5 μg.L-1) para AFM1. Concluiu-se que as concentrações de aflatoxinas na ração e no leite foram relativamente baixas, embora a alta frequência das aflatoxinas nas amostras analisadas indique a necessidade de contínuo monitoramento a fim de prevenir a contaminação de ingredientes e rações destinadas ao gado leiteiro.

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