Avaliação da atividade antifúngica de extratos fenólicos de cebola, farelo de arroz e microalga Chlorella phyrenoidosa

Food Science and Technology (Campinas)

Michele Moraes De Souza¹  Melissa Dos Santos Oliveira¹  Meritaine Da Rocha¹  Eliana Badiale Furlong¹ 

[1],Fundação Universidade Federal do Rio Grande Departamento de Química Rio Grande RS ,Brasil

关键词: atividade antifúngica;    fenóis;    extratos vegetais;    antifungal activity;    phenolic;    vegetable extracts;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612010000300018

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi relacionar os níveis de fenóis totais em cebola, farelo de arroz e microalga Chlorella phyrenoidosa com a atividade antifúngica testada contra o fungo Rhyzopus oryzae. Os compostos fenólicos da cebola foram extraídos em três sistemas solventes: aquoso, metanólico e com acetato de etila, os do farelo de arroz e da microalga Chlorellaphyrenoidosa extraídos com metanol. Os extratos foram quantificados colorimetricamente com reagente de Folin-Ciocalteau. O método para avaliar a atividade antifúngica empregou a técnica de Ágar diluído. O Rhyzopus oryzae teve seu desenvolvimento inibido em presença de extratos metanólico e acetoetílicos de cebola e metanólico de farelo de arroz, que continham as concentrações de compostos fenólicos testadas, 86; 2,6; e 46 µg fenóis.mL-1meio, respectivamente. O extrato aquoso de cebola e metanólico de Chlorella phyrenoidosa não inibiram o crescimento fúngico em nenhuma das concentrações fenólicas testadas.

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