Influência dos compostos nitrogenados na concentração de proteína da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli

Food Science and Technology (Campinas)

Marcio Hornes¹  Adriana Gonçalves Silva¹  Marina Leite Mitterer¹  Maria Isabel Queiroz¹ 

[1] ,Universidade Federal do Rio Grande Departamento de Química Laboratório de BiotecnologiaRio Grande RS ,Brasil

关键词: meio de cultivo;    nitrogênio;    cianobactéria;    culture medium;    nitrogen;    cyanobacteria;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612010000200012

来源: SciELO

【 摘 要 】

O trabalho teve como objetivo avaliar a influência dos compostos nitrogenados na concentração de proteína da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli quando cultivada em meio de cultivo padrão BG11 e no efluente do processamento de pescado. As condições experimentais foram inóculo de 200 mg.L-1, 30 °C, pH 7,6 e razão C/N 20. As amostras foram retiradas no início, meio e fim da fase logarítmica e da fase estacionária e analisadas quanto à concentração de nitrogênio total, nitrogênio não proteico, amônio, nitrato, nitrito e ácidos nucleicos. Ficou demonstrado em todas as culturas que o íon amônio, juntamente com os ácidos nucleicos, representa uma importante fração do nitrogênio não proteico presente na biomassa. Os resultados mostraram que o meio de cultivo influencia a concentração de nitrogênio e que a determinação de proteína pelo método de Kjeldahl superestima a concentração proteica em cianobactérias.

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