Composição química dos frutos de Campomanesia xanthocarpa Berg-Myrtaceae

Food Science and Technology (Campinas)

Maria Isabel Vallilo²  Paulo Roberto Hrithowitsch Moreno¹  Elisabeth De Oliveira¹  Leda Conceição Antonia Lamardo¹  Maria Lima Garbelotti¹ 

[1] ,Instituto Florestal Seção de Madeiras e Produtos Florestais Divisão de DasonomiaSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Guabirobeira-do-mato;    nutrientes;    vitaminas;    óleo essencial;    elementos inorgânicos;    Guabirobeira-do-mato;    nutrients;    vitamins;    essential oil;    inorganic elements;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612008000500035

来源: SciELO

【 摘 要 】

Frutos in natura de C. xanthocarpa (Myrtaceae), coletados em diferentes estádios de amadurecimento na Floresta Estadual de Assis, município de Assis - SP, foram avaliados por meio de métodos tradicionais de análise, técnicas cromatográficas e de espectrometria de massas e de emissão ótica quanto à composição nutricional, ao perfil químico do óleo volátil e ao teor de elementos inorgânicos. Os resultados mostraram alto teor de água (81,4%); lipídios (1,9%); carboidratos totais (8,9%); fibra alimentar (6,3%); além de quantidades razoáveis de ácido ascórbico (17,8 mg.100 g-1); e traços de riboflavina (0,09 mg.100 g-1). No óleo volátil (0,2%), pôde-se identificar 62 componentes, correspondendo a 100% dos constituintes do óleo, destacando-se dentre eles os monoterpenos α-pineno (15%), o-cimeno (10,8%), β-pineno (10,5%). Entre os minerais (16), os principais elementos foram o K (2084 mg.kg-1), P (149 mg.kg-1), Mg (135 mg.kg-1) e, como microelementos, o Fe (6,4 mg.kg-1), Cu (93,3 mg.100 g-1) e Pb (1,3 mg.kg-1). O valor energético do fruto (57,3 kcal.100 g-1) deve-se quase que exclusivamente aos teores de carboidratos totais (8,9%).

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