Efeito do triglicerídeo de cadeia média, fibra e cálcio na disponibilidade de ferro, magnésio e zinco em uma formulação de alimentação enteral com otimização conjunta para os três minerais

Food Science and Technology (Campinas)

Luciana Bueno¹ 

[1] ,Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental São Paulo SP ,Brasil

关键词: delineamento experimental;    disponibilidade de nutrientes;    alimentação enteral;    minerais;    disponibilidade;    minerals;    availability;    formulations of nutrients;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612008000500020

来源: SciELO

【 摘 要 】

A terapia nutricional com dietas enterais vem se especializando muito nos últimos anos. Este trabalho teve por objetivo estudar o efeito dos componentes das formulações de dietas enterais: fibra, cálcio e triacilglicerídeos de cadeia média, visando otimizar uma formulação para a dialisabilidade de ferro, magnésio e zinco, utilizando a Metodologia de Superfície de Resposta para Misturas. De acordo com os resultados, a melhor formulação de alimentação enteral otimizada em função da dialisabilidade do ferro, magnésio e zinco foi a proporção de 32,5% de TCM e fibra e 35% de cálcio, o que caracterizou uma formulação otimizada simultaneamente para os três minerais.

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